Las empanadas son un clásico que nunca falla: pueden ser dulces o saladas, fritas o al horno, y siempre quedan deliciosas. Pero el secreto para que queden perfectas está en la masa para empanadas. Con esta receta casera, lograrás una masa suave y flexible, ideal para rellenar con lo que más te guste.
Esta masa es versátil: sirve tanto para empanadas fritas como para empanadas al horno. Si quieres un resultado más crocante, agrega el polvo de hornear opcional y opta por la fritura; para una versión más ligera, el horno será tu aliado.
🌾 Ingredientes
- 🌾 2 tazas (260 g aprox.) de harina de trigo común
- 🧂 1/2 cucharadita de sal
- 🥚 1 huevo
- 🧈 1/2 taza (100 g) de manteca vegetal o mantequilla fría
- 💧 1/4 taza (60 ml) de agua fría (solo la necesaria para unir la masa)
- ✨ Opcional: 1 cucharadita de polvo de hornear (para más crocancia en fritura)
👩🍳 Preparación
✅ En un recipiente amplio, mezcla la harina con la sal (y el polvo de hornear si decides usarlo).
✅ Agrega la manteca o mantequilla fría en cubitos y desmenuza con los dedos o un tenedor hasta obtener una textura similar a arena húmeda.
✅ Incorpora el huevo y mezcla.
✅ Añade el agua fría poco a poco, solo la necesaria hasta formar una masa suave y homogénea. Evita amasar demasiado para que no quede dura.
✅ Forma un bollo, cúbrelo con film plástico o un paño, y deja reposar entre 20 y 30 minutos.
✅ Estira la masa fina, corta discos del tamaño que prefieras, rellena y sella bien los bordes.
🔥 Cocción
✅ Fritas: fríe las empanadas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente.
✅ Al horno: pinta con huevo batido y hornea a 200 °C (392 °F) hasta que estén doradas.
💡 Recomendaciones
- ✨ Para un sabor más intenso, usa mantequilla en lugar de manteca vegetal.
- ✨ Sella muy bien los bordes con un tenedor para que no se abran al freír.
- ✨ Rellenos sugeridos: carne, pollo, jamón y queso, espinaca con queso, o dulce de guayaba con queso crema.