Si estás buscando una opción saludable, deliciosa y fácil de preparar, ¡estas bolitas de espinaca con pollo te van a encantar! 🌟 Son perfectas para un almuerzo ligero, una cena nutritiva o incluso como snack para llevar en la lonchera. ¡Además no se fríen, se hornean! 🔥🥦
Combina lo mejor de las verduras, las proteínas y los carbohidratos buenos en una receta que conquista tanto a grandes como a chicos. Son suaves por dentro, crocantes por fuera y tienen un relleno jugoso que te sorprenderá 😋👌
📝 Ingredientes saludables:
- 🥔 500 g de papas (peladas)
- 🍗 200 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 🥬 1 y 1/2 taza de espinaca fresca picada (cocida y bien escurrida)
- 🥚 1 huevo mediano
- 🌽 3 cucharadas de fécula de mandioca o maicena
- 🌾 2 cucharadas de harina de avena (o harina integral)
- 🧄 1 diente de ajo triturado
- 🧂 Sal y pimienta negra al gusto
- 🫒 Aceite de oliva en spray (solo para pincelar)
✅ Preparación paso a paso:
🟦 Cocina las papas en agua hirviendo hasta que estén bien blandas. Luego escúrrelas y tritúralas aún calientes para lograr un puré suave y sin grumos.
🟦 Mezcla en un bol el puré de papa, media taza de espinaca cocida, el huevo, la fécula, la harina de avena, el ajo, sal y pimienta. Remueve bien hasta lograr una masa homogénea, suave pero consistente.
🟦 Toma pequeñas porciones de masa, aplánalas con la palma de la mano, coloca en el centro un poco de pollo desmenuzado y espinaca restante, y cierra formando bolitas.
🟦 Coloca las bolitas en una bandeja para horno ligeramente engrasada o forrada con papel vegetal. Rocíalas o pincélalas con aceite de oliva.
🟦 Hornea a 200 °C por 20 minutos, o hasta que estén doraditas por fuera. ¡No necesitas freír nada! Quedarán deliciosas y saludables.
🟦 Sirve calientes, acompañadas de una ensalada fresca o una salsa de yogur casera. También puedes refrigerarlas para llevar.
💡 Recomendaciones finales:
- Puedes añadir a la mezcla un poco de queso rallado bajo en grasa para dar más sabor.
- Si prefieres una versión vegetariana, sustituye el pollo por lentejas cocidas o tofu.
- Estas bolitas se congelan muy bien antes de hornear. Solo colócalas crudas en una bolsa hermética y hornéalas directamente cuando lo necesites.